PAN DE AJO

Pan de Ajo. Hoy veremos como hacer pan de ajo de forma fácil y rápida. Podemos prepararlo comprando el pan ya horneado  o usando un baguette precocido que terminaremos de hornear en casa. De cualquiera de las dos formas queda igual de rico aunque si el pan ya está horneado la preparación de la receta se acorta un ratito.

Por cierto, la primera vez que preparéis esta receta de pan de ajo os aconsejo no pasaros con el ajo, seguid las cantidades de la receta para empezar y si os parece suave añadid más la próxima vez. Así queda muy rico así que solo te queda animarte … a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Pan de Ajo (para 1 baguette de unos 22 cm):

1 baguette o una barra de pan fina de unos 22 cm (o unos 125 gramos)

30 gramos de mantequilla sin sal (también puedes usar mantequilla con sal)

3 ramitas de perejil fresco

1 diente de ajo

Receta para hacer Pan de Ajo (para 1 1 baguette de unos 22 cm):

1º) Para hacer pan de ajo es necesario que la mantequilla esté a temperatura ambiente durante una media hora. Así que saca los 30 gramos de mantequilla del frigorífico y deja que se ablande un poco.

2º) Cuando la mantequilla está algo blanda podremos empezar. Pon en una trituradora el perejil y el diente de ajo pelado, cortado a la mitad y sin el centro. Pica hasta que quede todo bien fino (fíjate en la foto de en medio). Ahora añade la mantequilla y vuelve a picar. Se mezclará todo consiguiendo una mantequilla aromatizada con perejil y ajo.

3º) Ahora cogemos nuestro baguette. Como hemos dicho al principio podemos usar uno ya horneado o un pan precocido (fíjate en la foto):

4º) Sea cual sea tu elección los pasos a seguir a continuación son los mismos. Corta el pan en diagonal (fíjate en la fotografía) sin llegar hasta el fondo del todo (para que no se rompa). Deja unos dos dedos de separación entre corte y corte. Luego sujeta con una mano el pan y con los dedos separa un poco cada corte. Con la otra mano coge un cuchillo y ve rellenando el corte del pan con la mantequilla de ajo y perejil.

5º) Ahora tenemos el pan de ajo preparado para hornear. Pero dependiendo de si el pan que usas está ya horneado o no tendremos que hacer cosas distintas. Si el pan está horneado: tendrás que  envolverlo en papel de aluminio para que no se queme al meterlo en el horno. Luego lo meteremos en el horno a 200ºc durante 7 minutos. Si el pan está precocido: lo meteremos directamente al horno a 200ºc durante 12 o 15 minutos hasta que esté bien dorado.

6º) Como veis en la última foto de aquí arriba el pan ya está listo. Así que ya sabes … fuera de la cocina y a comer!!!

PIZZA CIROLLA

Ingredientes

Masa:

- 250 gramos de harina 0000

- 15 gramos de levadura prensada

- 125 cc de agua a temperatura ambiente

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de aceite

Cubierta:

- ½ cabeza de ajo picado

- 350 gramos de carne picada

- 100 cc de aceite de oliva

- 1 ají asado, pelado y sin las nervaduras

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 2 hojas de laurel

- 100 gramos de aceitunas verdes descarozadas

- 150 gramos de puré de tomate

- 150 de queso mozzarella cortado en cubos

- 100 gramos de panceta ahumada en láminas y picada

- 50 gramos de queso parmesano rayado

- 1 cucharada de orégano

- Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para realizar esta pizza, se debe utilizar un molde para tarta con el aro desmontable, y al forrar la tartera con la masa, los bordes tendrán que ser altos como para contener el relleno.

 

 

Picar los morrones. En una sartén bien grande y profunda, colocar el aceite de oliva. Cuando esté caliente, rehogar rápidamente los morrones y el ajo a fuego lento. Inmediatamente colocar la panceta ahumada, rehogar unos minutos y luego la carne picada, trabajándola con tenedor y cuchara para ir deshaciéndola.

Dejar que la carne se cocine mientras la revolvemos. Cuando ya esté cocida, condimentarla con sal, pimentón, orégano y pimienta. Tapar y dejar a fuego bajo. Agregar el tomate y el laurel y dejar reducir, apagar el fuego y dejar enfriar. Retirar las hojas de laurel y desecharlas.

Preparar la masa para pizza de la forma básica. Forrar con esta masa una tartera y cocinarla sin dorar.

Mezclar los cubos de mozzarella con la salsa de carne elaborada previamente, volcar esta mezcla sobre la prepizza y espolvorear con el queso rayado.

Cocinar en horno caliente hasta que la masa esté crocante y el queso gratinado.